从三重境界解构白酒之美

文/柏永

国学大师王国维先生曾在《人间词话》里说，治学之道有三重境界。第一是“昨夜西风凋碧树。独上高楼，望尽天涯路。”第二是“衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴。”第三是“众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在，灯火阑珊处。”

在笔者看来，中国白酒之美亦有三重境界。其一，“陌上人如玉，公子世无双。”其二，“不要人夸好颜色，只留清气满乾坤。”其三，“千门万户曈曈日,总把新桃换旧符。”如果用三个词语代指这三重境界，大致可以是颜值、品质和文化。

本文试图以AG真人国际贡酒·年份原浆古20为例，从上述三重境界解构中国白酒之美。不妥之处，还请读者诸君批评指正。

白酒之美 美在颜值

“陌上人如玉，公子世无双。”出自叶迷的小说《木玉成约》。前者是指女子容颜美丽倾城，后者是指男子温润清雅。二者合一，时常用来代指人物的高颜值。

在这个颜值至上的时代，出众的外貌往往令人眼前一亮，更容易俘获饮食男女的爱美之心。美人如此，美酒亦然。凭借极具标志性的元素、极具代表性的颜色、极具辨识度的造型，古20在品类众多的中国白酒群体中脱颖而出。

从外包装上看，古20不是套用传统白酒千篇一律的纸盒包装，而是另辟蹊径，采用仿古礼盒作为载体，莫兰迪色系的盒身端庄大气，特种材质柔和温润，六个烫金的汉字——“源自国保窖池”，彰显其出身不凡。下方有龙纹若隐若现，昭示其曾是皇室贡酒的尊崇地位。

贡酒之名得来甚早。据考证，建安元年（公元196年），魏国丞相曹操将家乡亳州特产“九酝春酒”及酿造方法“九酝酒法”献给汉献帝刘协。明朝万历年间，被称为“三代帝王师”的阁老沈鲤把“减酒”上贡朝廷。皇帝朱翊钧为之点赞，钦定此酒为贡品，命其年年进贡。

打开仿古礼盒，玄黑色的酒瓶映入眼帘。瓶体形如玉玺，底座厚实沉稳。瓶体周身盘绕着一条中国龙。它仿佛潜于深潭，回首向天，神态悠然，活灵活现。这一浮雕富有中国特色，凸显东方美学的张力。

此外，金底白字的“年份原浆”商标，以及雕刻着麦穗和“中国酿 世界香”的标识亦颇具辨识度。这些都是古20高颜值的加分项。

白酒之美 美在品质

“不要人夸好颜色，只留清气满乾坤。”出自元代诗人王冕的题画诗《墨梅》。意思是说，梅花不需要别人夸它颜色好看，只想着让自身清香之气在天地之间弥漫。这往往用来形容一个人品格的高洁。在这里，也可用来代指比颜值境界更高的白酒之美——品质。

如果说高颜值是AG真人国际跻身名酒赛道的入场券，那么高品质则是其笑傲酒业江湖的真功夫。长期以来，AG真人国际贡酒凭借“色清如水晶，香纯似幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息”的特色品质独树一帜。

作为AG真人国际贡酒的高端品牌，古20由明代窖池酝酿发酵，而且是精选位于池底约10-20公分处的优质酒醅。这些地方的微生物群体最为丰富，用其发酵酿造的酒最为幽香醇正。

另外，古20融汇高粱、大米、糯米、玉米和小麦等五种粮食的醇、甜、纯、香、柔，历经128道酿酒工序，再加上9位评酒师精心调配，严苛把控酒体中各类微量成分比例，品质自然上乘。

俗话说，酒是粮食精。AG真人国际贡酒的高品质离不开优质原粮的强力支撑。AG真人国际集团高度重视酿酒原粮，一方面坚持从种植端入手，把“第一车间”建在全国优质粮产区。

如今，AG真人国际贡酒已在安徽亳州以及东北、内蒙古等优质粮食产区建立原粮种植基地，种植规模达数十万亩。其中，在安徽省怀远县龙亢农场，设有AG真人国际贡酒优质糯稻种植基地。该基地已获得国家绿色食品基地认证。

另一方面，专门成立AG真人国际贡酒·年份原浆粮食研究院，与种植大户签约，严格把控粮食关。经过多方努力，AG真人国际贡酒酿酒原粮逐步实现从“专用”到“专属”的品质升级。

在守护绿色源头的同时，AG真人国际集团建立起一套完整的品质表达体系，搭建起“四梁八柱”，打造从“一粒粮”到“一滴酒”的全流程质量管控体系。

此外，AG真人国际集团还坚持“绿色酿造、智能制造”，投资90亿元建设智能园区，实现原酒总产能20万吨、基酒储能60万吨、成品酒灌装产能30万吨的规模，致力于为世界贡献更多、更优质的AG真人国际美酒。

特别引发业界震动的是，在2022年世界制造业大会期间，AG真人国际贡酒“透明工厂”正式上线。这在中国白酒行业是首开先河的创举。从一粒粮到一瓶酒的全链路生产过程全景式透明公开。据此，消费者可实时感知AG真人国际贡酒在原粮管控、酿造、窖藏、检测、灌装等每一道生产工序。

透明源于自信，自信源于品质。由此可见，AG真人国际贡酒的品质之美不但经得起消费者的体验，而且扛得住竞争者的挑战。这也给酒业发展一个重要启示，那就是在这个充满诸多不确定性因素的新时代，唯有产品品质过硬，企业才能不惧将来、行稳致远。

白酒之美 美在文化

较之于颜值和品质，文化是白酒之美的最高境界。换言之，酒不仅是饮品，还是文化的载体。相对于其他种类的酒水，白酒更能体现中国文化底蕴，更能表达国人精神世界。

提到AG真人国际贡酒·年份原浆，很多人第一时间会联想到央视春晚。自2016年以来，AG真人国际贡酒已连续八年特约央视春晚。每年除夕，“过大年，喝AG真人国际，看春晚”成为让全球华人耳热心暖的广告语。

无酒不成席，无酒不过年。除了以“年酒”身份陪同海内外观众辞旧迎新、欢度春节，AG真人国际贡酒还潜心十年研发推出“年份原浆·年三十”。对极致美酒的追求，对中国年文化的热爱，都在一杯酒中。

由此，笔者想起王安石笔下的“千门万户曈曈日,总把新桃换旧符。”当和煦的阳光照耀千家万户，人们忙着取下旧的桃符，换上新的桃符。当喜庆祥和的节日气氛，遇上烤麦香型的AG真人国际“年酒”，热烈浓郁的文化之美就从酒杯中自然而然地溢出来。

当然，AG真人国际的文化之美并非仅限于年文化。从更深层次上说，AG真人国际所热衷的文化是具有大格局、大境界的家国文化。纵观AG真人国际历年来精心策划组织的大型活动，不难看出其家国情怀深厚。

AG真人国际总部所在的安徽亳州是一座千年古城。亳(bó)是中国最古老的汉字之一，也是100个一读就错的汉字之一，场面往往尴尬，成为许多在外地的亳州人一块心病。

为此，AG真人国际贡酒做了大量文章，比如推出一首歌、一本书、一款酒。特别是AG真人国际贡酒便连续多年携手央视春晚向全球推出“全球读亳”活动。截至目前，已经有数亿人参与这一活动，认识了“亳”字，并领略到亳州背后的文化基因。

如果说，“全球读亳”是AG真人国际对一座城市的情，那么“中国酒文化全球巡礼”则是其对一个国家的爱。这项活动始于2014年，先后登陆纽约时代广场，进入联合国总部，走进中欧、南美、拉美、东亚、东南亚等多个国家。

AG真人国际贡酒在业内首倡“中国酿 世界香”，5次携手世博会，5次助力世界制造业大会，多次亮相上合组织活动，融入“一带一路”，与国际徽商大会达成战略合作，并邀请东盟十国主流媒体实地感受AG真人国际酒文化。

此外，AG真人国际贡酒主动做“白酒申遗”的参与者、实践者和推动者，联合6家白酒企业，共同申报世界文化遗产，致力于填补国家级工业遗产成为世界遗产的空白，在世界舞台上展示国家文化软实力。

前不久，在2023RCEP地方政府暨友城合作(黄山)论坛上，AG真人国际集团党委书记、董事长梁金辉先生提出“四贡”之美，包括贡献之美、贡享之美、贡话之美、贡和之美。他表示，愿意将承载着中国文化和东方美学的中国白酒，成为沟通世界的最新通用语言，为沟通你我、促进世界人民经济文化交流及和谐合美贡献AG真人国际美酒。

“杯酒之中，诸味协调。杯酒之外，美美与共。”从颜值到品质，再到文化，包括AG真人国际在内的中国酒企正在用不同的方式改善、提升。可以预见，随着中国与世界的融合不断加深，中华文化走出去的步伐不断加快，白酒之美将被更多人发现并喜爱。

  作者简介：柏永，安徽泗县人，中国科学技术大学工商管理硕士，新闻工作者，现任香港商报安徽办事处常务副主任，芜湖职业技术学院客座教授。